Catering

Liebe Gäste und Freunde des Hauses

Die aufgeführten Gerichte sind nur ein Einblick in unser ständig wachsendes Sortiment, dass wir für Geburtstage, Hochzeiten, Kommunionen, Taufen, Polterabende, Firmenfeiern usw. Ihnen in unserem Gasthaus oder als Partyservice bei Ihnen Zuhause anbieten.

Wir hoffen dass Sie für Ihren Ehrentag etwas finden, was Ihrem persönlichen Appetit und Anspruch entspricht.

Sollten Sie eine Lieblingsspeise haben, die Sie Ihren Gästen servieren möchten, lassen Sie sich von unserem Engagement und unserer Flexibilität überzeugen.

Machen Sie einen Termin mit uns aus, wir beraten Sie gerne um Ihre persönlichen Wünsche durch uns zu verwirklichen.

Für Veranstaltungen bei Ihnen zuhause bieten wir Ihnen noch:
Leihgeschirr inklusive Reinigung

SUPPEN/EINTÖPFE

Hochzeitssuppe

kräftige Rindersuppe mit Leberknödel und hausgemachten Pfannkuchenstreifen oder Nudeln.

fränkische Kartoffelrahmsuppe

mit Wienerle oder gekochten Räucherbauch.

Baiersdorfer Krensuppe

Meerrettichsuppe mit frischen Kräuter- Croutons.

Gulaschsuppe

ungarischer Art. mit Kartoffel und Paprika einlage.

Spargelcremesuppe

mit fränkischem Spargel. nur Saisonal!

Lauchcremesuppe

mit Croutons oder Räucherlachsstreifen.

steirische Kürbiscremesuppe

vom Hokkaidokürbis, mit gerösteten Kürbiskernen.

Gulaschtopf

geschmortes Rindergulasch, herzhaft gewürzt mit Bandnudeln.

Schaschliktopf

Schweinefleisch, Räucherbauch und Zwiebeln in einer deftigen Soße mit frischen Baguette.

Chili con Carne

feuriges Chili mit frischen Steinofenbaguette.

VORSPEISEN

Feldsalat

mit Walnussdressing und Croutons

Forellenfilet

mit Sahnemeerrettich und Baguett

Gemischter Blattsalat

mit Rindfleisch- Meerrettich- Sülze und Preiselbeerdressing

Tomaten-Mozzarella Platte

Antipasti

vom Holzkohlegrill

Pflücksalat

mit Wildschinken und schwarze Johannisbeerdressing

Melonenschiffchen

mit Franken Coppa

HAUPTSPEISEN

SCHWEIN

Schäuferla - Partyschäuferla

mit krachender Schwarte, Kümmelbiersoße, Kloß, Sauerkraut oder Salat

Rauchbierhaxen

knunsprige Schweinehaxe mit einer Schlänkerla- Rauchbiersoße, Kloß, Sauerkraut oder Salat.

Spanferkel

mit röscher Schwarte, Dunkelbiersoße, Kloß, Sauerkraut
oder Salat.

Schweinebraten

fränkischer Schweinebraten mit Schwarzbierkümmelsoße, Kloß, Sauerkraut oder Salat.

Krustenbraten

Schweinebauch mit röscher Schwarte, Schwarzbiersoße, hausgemachtem
Kartoffelsalat und Salat.

Kräuterbraten

Schweinebraten mit Kräutersoße, hausgemachtem Kartoffelsalat und Salat.

Pfefferbraten

Schweinebraten mit buntem Pfeffermandel, deftiger Soße, Kloß und Salat.

Pfefferrahmbraten

Schweinebraten mit würziger Pfefferrahmsoße, Kloß und Salat.

Zwiebelbraten

Schweinebraten mit Bierzwiebelsoße, Kloß, Sauerkraut
oder Salat.

Hubertusbraten

Schweinebraten mit frischen Pilzen in einer deftigen Rahmsoße, Kloß und Salat.

Griechischer-Braten

Schweinebraten mit Gyrosgewürz, einer Metaxa-Zaziki-Rahmsoße, Rosmarinkartoffeln und Salat.

Cordon-bleu-Braten

Schweinenacken gerollt mit gek. Schinken, Gouda dazu eine Käse-Sahne-Soße, Butterspätzle und Salat.

Kaiserfleisch

gepöckelt, geräuchert, ohne Soße

Pfefferlendchen

rosa gebratene Schweinelende mit einer kräftigen Pfefferrahmsoße, Butterspätzle und Salat.

Hubertuslendchen

rosa gebratene Schweinelende mit frischen Pilzen in einer deftigen Rahmsoße, Butterspätzle und Salat.

Schnitzel

“Wiener Art“ aus der Eisenpfanne, in Butterschmalz gebraten mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Salat.

KALB/RIND

Kalbsbraten/rahmbraten

gebratener Kalbsnacken mit deftiger Bratensoße oder cremiger Rahmsoße, Kloß, Wirsing oder Salat.

Kalbshaxen

vorderhaxe vom Milchkalb, gebraten mit würziger Soße, Kloß, Wirsing oder Salat.

Krenfleisch

gesiedete Jungbullen Tafelspitz mit Meerrettichsahnesoße, Kloß und Salat.

Sauerbraten

Wie bei Großmutter, mit Nürnbergerlebkuchensoße, Kloß und Apfelrotkohl.

Schmorbraten

vom Jungbullen mit einer Cognacrahmsoße Kloß, Apfelrotkohl
oder Salat.

Burgunderbraten

Rinderbraten vom Jungbullen mit Rotweinzwiebeln,
Kloß und Salat.

Ochsenbäckchen

vom irischen Weiderind, in Rotwein geschmort, Kloß und Wurzelgemüse.

Rouladen

nach Hausfrauen-Art mit Räucherbauch, Essigurke, einer deftigen Rahmsoße, Kloß, Apfelrotkohl oder Salat.

FLEISCHKÄSE

Fleischkäse

klassisch

Leberkäse

grobe Einlagen und Schweineleber

Pizzakäse

Salami, Champion, Käse, Paprika

Pfefferkäse

eingelegter grüner Pfeffer

Zwiebelkäse

Röstzwiebeln

Hawaiikäse

gek. Schinken, Ananas, Käse

Kräuterkäse

Gartenkräuter oder mediterran

Sweet-Pepper

Cranberris und grüner Pfeffer

Jalapenokäse

scharf

Western-Käse

Röstzwiebeln und ger. Schinken

Bärlauch-Käse

Hubertus-Käse

ger. Schinken und Waldpilze

Mexikanischerkäse

Kidney-Bohnen, Paprika, Mais

Kalbskäse

Kalbskäse

Petersilie und Zwiebeln

Beans and Bacon

Kidney-Bohnen und ger. Bauch

FISCH

Geräucherte Forelle

Lachsforellenfilet

mit Meerrettichdillsoße

Zanderfilet

mit Zitronenpfeffer und Mandelblättchen

Doradenfilet

auf mediterranen Gemüse

Lachsspinatlasagne

GEFLÜGEL

Knusprige Bauernente 1/4 oder Brust

Bauernente knusprig gebraten mit würziger Soße, Kloß, Apfelrotkohl oder Salat.

fränkischer Gänsebraten als 1/4, Brust oder Keule

ab Martini! gebratene Bauerngans mit Beifussoße, Kloß, Apfelrotkohl oder Salat

gegrillte Hähnchenkeulen

mit hausgemachten Kartoffelsalat und Salat.

Putengeschnetzeltes

in Kräuterrahmsoße, Butterspätzle und Salat.

Putengeschnetzeltes

in Ananas-Currysoße, Wildreis und Salat.

WILD

von heimischen Jägern und aus eigener verarbeitung

Rehbraten

mit Brombeer- Weinsoße, Kloß und Apfelrotkohl.

Wildschweinbraten

mit Lebkuchen - Rotweinsoße, Kloß und Apfelrotkohl.

Hirschbraten

mit schwarzer Johannisbeeren-Rotweinsoße, Kloß und Apfelrotkohl.

Wildragout

von Wildschwein oder Hirsch, in Thymian- Weinrahmsoße und Butterspätzle.

FEINKOST-SALATE

präsentiert in unserem rustikalen Wagenrad

Nudelsalat

Wurstsalat

Schweizer Wurstsalat

Wienerle Salat

Schinkensalat

Hähnchen-Mandarinensalat

Farmersalat

Garnelensalat

Eiersalat

Lachscreme

Delikatesse-Leberwurstcreme

Pute-Ananassalat

Korsakensalat

Lachssalat

Heringssalat

NACHTISCHE

Bayrisch-Creme

Mousse au Chocolate

Tiramisu

Brombeertiramisu

Blaubeerquarkcreme

mit geröstete Mandeln

Schwarzwaldcreme

Erdbeer-Tiramisu

Rote-Grütze

Obstsalat

Pfirsichcreme

Traubenquarkcreme

mit Amaretti

VEGETARISCH

Gemüselasagne

Chili sin Carne

mit Linsen anstatt Hackfleisch dazu Steinofenbaguette.

Gemüse- Tortilla

frisches Gemüse und Eier von unseren Hühnern.

Zucchininudeln

Bandnudeln mit gebratenen Zucchini in Sahnesoße.

Schwabenpfännchen

Spätzle mit Käse-Sahne-Soße, Röstzwiebeln und Käse überbacken

Hubertuspfännchen

Butterspätzle, Waldpilze in Rahm mit Käse überbacken.

BEILAGEN/SALATE

Kartoffelknödel, Semmelknödel, Petersilienkartoffeln, Kartoffelsalat, Weinsauerkraut, Apfelrotkohl, Wirsing, Buttergemüse, Butterspätzle, Kartoffelgratin, Bandnudeln, Wildreis, Wurzelgemüse

Gem. Blattsalat, Gurken, Kraut, Karotten, Tomaten, Bohnen

Kalte Platten/ Canapes

Käse / Obatzter

Schinken

Aufschnitt / Salami

Gefüllte Eier

Roastbeef

rosa gebraten

Rustikale Wurstplatte

Fisch / Forelle / Lachs

Obst

Lachs-Spargelröllchen

Fingerfoodplatte

Hackbällchen, Mini-Schnitzel, Bratwürste

Unsere kalten Platten